Documentos Técnicos

A importância do consumo de leite no atual cenário nutricional brasileiro

A presente monografia "A importância do consumo de leite no atual cenário nutricional brasileiro", desenvolvida pela SBAN, apresenta as principais questões referentes ao tema Leite na atualidade, dada a importância da temática no campo da saúde. Foram abordados pontos como consumo populacional, composição nutricional do leite e sua importância nas diferentes fases da vida, intolerância à lactose e alergia ao leite de vaca, tipos de leite e suas utilizações, efeitos sobre a saúde óssea e cardiovascular, bem como processamento industrial e a qualidade nutricional dos leites.