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Sal e Sódio no contexto alimentar contemporâneo

A presente monografia Sal e Sódio no Contexto Alimentar Contemporâneo", desenvolvida pela SBAN, apresenta as principais questões referentes ao tema sal/sódio na atualidade, dada a importância da temática no campo da saúde. Foram abordados pontos como recomendações, consumo populacional, contribuição de diferentes fontes, importância para o organismo, patologias associadas à deficiência e ao excesso, estratégicas de redução, aplicadas no mundo e no Brasil, bem como estudos que apontam os resultados destas iniciativas.

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