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Acervo Revista Nutrire

Ano 2013
Volume 38 Nº 3
EDITORIAIS
EDITORIAL
Colli, Célia

ARTIGOS ORIGINAIS
Doença Celíaca no município de São Paulo: a disponibilidade de um mercado específico
Kamioka, Gabriela A.; Stedefeldt, Elke; Domene, Semíramis M. A.

Caracterização de hambúrguer elaborado com farinha de folhas de Moringa (Moringa oleífera Lam.)*
Teixeira, Estelamar Maria B.; Carvalho, Maria Regina B. de; Neves, Valdir A.; Lima, Tânia Mara A.; Pereira, Lucas Arantes

Adequação do consumo de macronutrientes na população residente em São Paulo, Brasil
Simoni, Natália Koren; Previdelli, Ághata N.; Fisberg, Regina M.; Marchioni, Dirce M. L.

Baixa digestibilidade proteica e presença de antinutricionais em produtos tipo mix de cereais
Mantoani, Aline Claudia; Pessato, Tássia B.; Tavano, Olga L.

Agricultura familiar na alimentação escolar: estudo de caso em dois municípios de Minas Gerais
Oliveira, Tatiana R. P. R.; Sousa, Hellen Cristina; Silva, Alini de Paula da

Impacto de uma intervenção para redução do desperdício em uma Unidade de Alimentação e Nutrição
Bicalho, Audrey Handyara; Lima, Vinicius Orlandi B.

Degree of hydrolysis and peptide profile of whey proteins using pancreatin
Silvestre, Marialice P. C.; Morais, Harriman A.; Silva, Viviane D. M.; Silva, Mauro R.

Prática de atividade física e perfil nutricional de mães com filhos de até 10 anos de idade residentes na área urbana do município de Santos-SP
Trude, Ângela C. B.; Oliveira, Maria Apda.; Martins, Paula A.

Perfil social, nutricional e alimentar de japoneses e descendentes nipo-brasileiros de diferentes gerações
Tamura, Alberto Osamu; Fukui, Akemi Marcela; Mochi, Schirley Andreia H.; Morimoto, Ivone Mayumi I.

ARTIGOS DE REVISÃO
Compostos fenólicos: possíveis aplicações na doença renal crônica
Janines, Alessandra Grau de P. R.; Leal, Viviane de Oliveira; Moreira, Nara X.; Silva, Alexandra A. M.; Mafra, Denise